Getrocknet

Der berühmteste getrocknete Fisch. Eine uralte wikingische Tradition, die danke ihrer Echtheit immer noch auf unseren Tellern liegt.

Ein intensiver Geschmack, für spicy Rezepte geeignet. Das Fischfleisch ist weiß und standfest.

Merkmal des Schellfischs ist ein schwarzer Fleck auf den Rückenflossen. Er ist ein Tiefefisch, der sich mit kleinen Fischen, Krebstieren und Kopffüßern ernährt.

Besonderheiten des Lumbes sind ein abgerundeter Schwanz und eine Haut, die schwer zu schneiden ist. Der Fischfleisch ist schlohweiß.