Hering

Der Hering (Clupea harengus) wird im nördlichen Teil des Atlantischen Ozeans mit Schlepp- und Umschließungsnetzen gefangen. Es geht um einen reichen an Omega 3-Fettsäuren pelagischen Fisch, der durch das Räuchern einen unverkennbaren Geschmack nimmt. Somit zählt der Hering zu den Produkten der traditionellen italienischen Küche.

Unsere Heringe werden kalt geräuchert und in TetraPak-Verpackungen oder Holzkisten verpackt. Sie werden ganz besonders wegen ihrer außerordentlichen Größe geschätzt.