Black cod
Der Black Cod (Anoplopoma fimbria) oder Kohlenfisch zählt zu den höchstwertigen Fischen der Welt. Er wird wegen seines weißen und zarten Fischfleisches sehr geschätzt: in den Usa sagt man, dass „it melts in your mouth“. Wegen dieser Eigenschaft er wird auch als „Butterfisch“ bezeichnet.
Der Black Cod ist ein Wildfisch, der im nördlichen Teil des Pazifischen Ozeans bei einer Wassertiefe von mindestens 300 Meter wohnt. Die geschlechtsreifen Exemplare können Wassertiefe bis 1800 Meter erreichen. Es handelt sich um einen fetten, reichen an Omega 3-Fettsäuren Fisch, der sich von kleinen Tiefseegarnelen (Krill) und Kopffüßern ernährt.
Unser Black Cod wird mit Angelhaken im Golf von Alaska und Beringmeer gefangen und an Bord gefrorenen. Das an Bord Gefrieren gewährt die Ernährungseigenschaften des Produktes.
Verfügbar auch mit MSC Zertifizierung.
Black Cod intero
Congelato in blocchi interfogliati di peso variabile.
Le pezzature disponibili sono: 7/UP lbs, 5/7 lbs e 4/5 lbs.
Filetto di Black Cod
Disponibile nella pezzatura 900g/UP.
I cartoni sono da 11 kg.
Black Cod mit Miso
Der Black Cod mit Miso glasiert ist das japanische Rezept, womit dieser wunderbare Fisch weltweit berühmt geworden ist. Zusammen mit dem Miso wird der Black Cod nämlich immer noch zarter, zerblättert sich beim Kochen und zeigt sein schlohweißes Fischfleisch. Der Black Cod schmeckt reich und berauschend wegen seines hohen Fettgehalts.
