Hareng

Le Hareng (Clupea harengus) est pêché dans le Nord de l’Océan Atlantique au chalut ou à la senne coulissante. C’est un poisson pélagique, riche en Oméga-3, qui obtient avec le fumage ce goût unique qui lui permet de faire partie des produits de la cuisine traditionnelle italienne.

Nos Harengs sont fumés à froid et emballés dans des cartons tetrapak ou dans des cagettes en bois. Ils sont particulièrement appréciés pour leur taille exceptionnellement grande.