Aloia seafood pesce congelato sgombro

Sgombro congelato

Lo Sgombro (Scomber scombrus) è un pesce pelagico, ben conosciuto per le sue lunghe migrazioni. Cresce rapidamente raggiungendo, in età adulta (ai 3-4 anni di vita), una lunghezza di 35-40 cm. Si nutre di piccoli pesci, krill e plancton.

Lo sgombro di Aloia seafood è pescato nell’Oceano Atlantico del Nord con reti da circuizione o reti da traino. La congelazione avviene a terra. Poniamo particolare attenzione alla percentuale di grasso presente nel pesce, essendo questo uno degli elementi più apprezzati dello Sgombro. Il grasso varia a seconda delle aree di pesca e delle stagioni. In primavera, dopo la deposizione delle uova, tocca il picco minimo, per poi aumentare fino a raggiungere un picco massimo in inverno.

È congelato intero, in blocchi di peso fisso. Le pezzature sono: 200/400g, 300/500g, 400/600g, 500g/UP e 600g/UP.

Sgombro grigliato

Lo Sgombro ha una carne compatta e grassa, per questo è ideale per la cottura alla griglia. Con la cottura alla griglia lo Sgombro acquista quel profumo e sapore unico nel suo genere.