Essiccato

Il pesce essiccato per eccellenza. Una tradizione Vichinga antichissima. Grazie alla sua genuinità è un prodotto che sarà sempre più al passo con i tempi.

È un pesce dal gusto intenso, ideale per le ricette spicy. La carne è bianca e compatta.

Caratteristica dell’Eglefino è la macchia nera all’altezza delle pinne pettorali. È un pesce di fondale che si nutre piccoli pesci, crostacei e cefalopodi.

Il Brosme è caratterizzato dalla coda arrotondata e da un pelle particolarmente resistente al taglio. La carne è bianchissima.