Baccalà salato
Un prodotto ricco di storia. Oggi sempre più presente sulle tavole degli Italiani.
Molva (Ling) salato
La Molva salata è un pesce dalla carne soda e bianca. È un prodotto interessante considerando il rapporto qualità/prezzo.
Brosme salato
Il Brosme è un pesce caratterizzato dalla singola pinna dorsale e dalla coda arrotondata. È apprezzato per il suo gusto unico.
Baccalà Gaspé salato
Il Baccalà Canadese. Un’antica tradizione di lavorazione del Merluzzo Nordico propria della penisola del Gaspé in Québec.