Molva (Ling) salato

La Molva (Molva molva), o meglio conosciuta con il nome inglese Ling, grazie alla sua carne compatta è un pesce adatta alla salatura. Una volta salata, la Molva è facilmente riconoscibile per il suo corpo allungato, quasi anguilliforme. La nostra Molva è pescata ad amo nell’Oceano Atlantico del Nord ed è lavorata alle Isole Faroe o in Islanda. È caratterizzata da un colore particolarmente bianco della carne. È disponibile sia in filetto che aperta "a farfalla” (con spina). I cartoni sono da 20kg. e 5kg.