Pesce spada

Il pesce spada (Xiphias gladius) è una delle specie ittiche preferite della cucina mediterranea.
Il pesce spada di Aloia Foods proviene da materia prima congelata a bordo a -60°C.
Il congelamento avviene immediatamente dopo la cattura. Tale procedimento garantisce una carne compatta e di altissima qualità.

Provenienza: Spagna.

Pezzatura:
• da 3kg a 5kg (peso variabile).

Aloia Foods offre il prodotto:
• sottovuoto, taglio centrale e taglio misto, con e senza pelle, con e senza macchie di sangue, con e senza garza (verde, azzurra o nera), senza spine.
• ATM, taglio centrale, senza pelle, senza macchie di sangue, senza spine.